Corbalar Etli Yemekler Kebablar Sebzeli Yemekler Pilavlar TavukHindi Yumurtali Yemekler Salatalar Tatlilar

Malzemeler

1 lt süt
6 çorba kasigi irmik
1 paket vanilya 1 adet portakal/limon kabugu rendesi
1 tatli kasigi tereyagi
Mevsim Meyvalari

YAPILISI

Süt , irmik ve vanilya karistirilarak kisik ateste muhallebi gibi pisirilir.
Kivami koyulasinca meyva kabugu rendesi ve tereyag eklenir ve atesten indirilir

Önerimiz: Derin bir kaba karisimin yarisi dökülür. Arasina istenen meyvalar (muz, seftali, kayisi vs) dilimlenerek konur.Üzerine kalan karisim dökülür. Buzdolabinda sogumaya birakilir. Servis için kap ters çevrilir üzerine hindistancevizi ve tarçin serpilerek servis yaplir.

Güllaç ( Cevizli- Bademli)

Malzemeler:

5 yaprak güllaç
2,5 su bardagi süt
1 kahve fincani gülsuyu
1 su bardagi tepeleme tozseker Içi:
1,5 bardak çekilmis ceviz
1 kahve fincani tozseker
1/2 su bardagi yapak badem

YAPILISI

1. Sütle sekeri kaynatin. Ilik hale gelince gülsuyu katin.

2. Güllaç yapraklarini ikiye bölün. Sekerli süte batirip dikdörtgen bir cam kaba yerlestirin. Iki kat güllaç arasina bir kat sekerle karistirilmis ceviz ve bir kat badem serpistirin.

3. Güllaç yapraklari tamamlaninca en üstüne artan sekerli sütü döküp kareler halinde kesin. Üstünü de zevkinize göre süsleyin.

Malzemeler:

2 tepeleme su bardagi un
1 yemek kasigi yas maya
3/4 su bardagi ilik süt
2 yemek kasigi tereyagi
1 silme yemek kasigi pudraseker
Bir fiske tuz
3 adet yumurta Surubu;
3,5 su bardagi tozseker
4,5 su bardagi su
1/4 limon
1 yemek kasigi rom veya kanyak-likör de olabilir.

YAPILISI

1. Bir kapta bira mayasini, ilik sütün yarisiyla ezin. 1 kahve fincani un katip iyice karistirin. Üstü örtülü olarak iki misli kabarmasini bekleyin.

2. Kabaran mayaya artan unu, sütü, eritilmis yagi, 1 kasik pudraseker biraz tuz ve 3 yumurtayi katin; elinizle veya ispatula ile çirparak hamuru toplayin. Üzerini örterek tekrar mayalandirin.

3. Düz veya tirnakli tartölet kaliplarinin içlerini yaglayin. Kaliplarin yarisina çikacak yükseklikte hamur doldurup tekrar mayalandirin. Orta isili firinda koyu pembe renkte pisirin.

4. Tozseker, su ve limon suyuyla suluca bir surup hazirlayin. Içerisine rom veya likör katin. Kaliptan çikardiginiz hamurlari bir veya iki partide suruba atin. Üstü kapali olarak kisik ateste yarim misli genisleyenne dek isitin.

5. Tatlilari suruptan çikartin. üzerine koylastirdiginiz surubu gezdirin. Soguduktan sonra da dibine yakin yerden enlemesine keserek arasina krem santiy sikin veya kaymak koyun. Ya da kestane püresi doldurun.

Not:Krem santiyi, baba tatlisinin ortasini kesmeden yalniz üstüne de sikabilirsiniz. Yesil fistikla süsleyebilirsiniz

Malzemeler:
1 çift ekmek kadayifi
Surubu;
2250 gr tozseker ( 10-11 tepeleme su bardagi)
2 lt su 1 limon
Üstü için;
2 lüle kaymak

YAPILISI
1. Ekmek kadayifini biçakla ortadan iki kisma ayirip kizaran yüzlerini alta gelecek biçimde üst üste koyarak kadayiflardan bir karis daha büyücek bir tepsiye yerlestirin. Üzerine 6-7 bardak sicak su döküp kapak örterek 15-20 dk kabarmasini bekleyin.

2. Yukarida açikladigimiz gibi verilen ölçülerle surubu haziralayin ( No 1 daki tarif). Kadayiflarin suyunu süzdürüp bir peçeteyle de kalan suyu çektirin. Kadayifin kabaran kalin ekmek kismini bir biçakla tiras eder gibi keserek inceltin. Ortasindan çaprazlama birer kesik yapin ve surubu üzerine bosaltin. Kisik ates üzerinde arada surup gezdirerek kaynamasini saglayin. Surup koyu kivama gelince atesten indirin; ilik haldeyken üzerine yuvarlak kadayif tepsisini koyup ters çevirin. Ya da kadayifi tepside çift kat kesip arasina veya üzerine kaymak koyup servis yapin

Malzemeler:
150 gr tereyagi veya margarin
1 su bardagi pudraseker
6 adet yumurta
1 su bardagi çekilmis findik
15 adet madlen çikolata ya da 1 yemek kasigi kakao+ 7-8 adet madlen
3/4 su bardagi galeta unu
1 çay kasigi vanilya
Üstü için;
Çikolata sosu;
1 teepeleme su bardagi tozseker 100 gr sütsüz aci çikolata
2 yemek kasigi dolusu un
1 yumurta sarisi
2 bardak su
2 çay kasigi vanilya
1 kahve fincani likör
Süslemek için;
1 su bardagi krem santiy

YAPILISI
1. Porselen veya cam bir kasede yagla pudrasekerini karistirarak beyazlatin. 6 adet yumurta sarisini teker teker katip yedirin. Sonra da su buhari üzerinde yumusatilmis çikolatayi katin.

2. Yumurta aklarina biraz tuz katip mikserle çirparak kar haline getirin. Çikolatali karisima 1 bardak çekilmis findik, galeta unu, çirpilmis yumurta aki, vanilyayi azar azar koyup karistirin.

3. Ortasi delik bir kek kalibina, yaglayip galeta unu serptikten sonra karisimi içine bosaltin. Kalibin üzerini aluminyum folyoyla sikica kapatin. Kalibi içinde su bulunan bir firin tepsisiyle firina koyun. Orta isili firinda 1 saat pisirin. Kagidi kaldirip kontrol edin, puding sertlesince firidan çikartin.

4. Pudingi, yuvarlak bir servis tabagina çevirin. Üzerine çikolatali sosu dökün ve krem santiyle süsleyip servis yapin.

Çikolatali sos;

Bir tencereye, rendelenmis çikolata ya da kakao, un, seker, yumurta sarisi, vanilya koyup telle karistirin. 2 bardak ilik suyu azar azar dökerek yedirin; ates üzerinde karistirarak pisirin. Biraç tasim kaynayinca atesten indirip likör katin. Arada karistirarak ilik hale gelince pudingin üzerine bosaltin

Malzemeler:
3 adet yumurta
250 gr yogurt
Yarim su bardagi tozseker
1,5 su bardagiun+ Yarim bardak irmik
1 kahve kasigi karbonat
1 kahve fincani tereyagi veya siviyag Yarim limon kabugu rendesi
Surubu;
2,5 bardak tozseker
2 bardak su
Yarim limon

YAPILISI
1. Yogurtla sekeri porselen bir kapta tahta kasikla karistirin. Yumurtalari teker teker kirip karistirmayi sürdürün. Un, irmik, limon kabugu rendesi, karabonat ve eritilmis yag ilave edin.

2. Hamuru, yaglanmis bir tepsiye bosaltin ve 45-50 dk pembe renkte pisirin. Firindan çikartip üzerine sicak surubu dökün; kapali olarak sogutun ve parçalara bölerek servis yapin.

Malzemeler:
5 adet yumurta
Yarim su bardagi tozseker
1 su bardagi irmik
1 su bardagi un
Yarim kahve fincani eritilmis yag
Bir fiske tuz
Yarim paket vanilya Tepsi için;
Yarim yemek kasigi margarin
1 yemek kasigi un
Surubu;
3 bardak tozseker
2,5 bardak su
1 yemek kasigi limon suyu

YAPILISI
1. Yumurtalarin akiyla sarisini ayirin. Aklara bir fiske tuz katip mikserde çirparak kar haline getirin.

2. 5 yumurta sarisi ve yarim bardak sekeri porselen bir kapta küçük bir tel veya tahta kasikla karistirarak krema haline getirin. Un, irmik ve vanilyayi yumurta aklariyla birlikte azar azar sarilara karistirin. Eritilmis soguk yagi da içine katip tahta kasikla altüst yapin.

3. 25 cm çapinda bir tepsiyi yaglayip unlayin. Karisimi içine bosaltip orta isili firinda 40-45 dk pisirin.

4. Ölçülü seker, su ve limon suyuyla hazirladiginiz surubu sogutup sicak revaninin üzerine dökün. Tatli surubunu çekip soguyunca da servisini yapin.

Malzemeler:
240 gr un
yarim yemek kasigi sirke veya 1 yemek kasigi limon suyu
1 yemek kasigi ayçiçek yagi
yarim çay kasigi tuz
yarim bardak su Surubu;
2,5 su bardagi tozseker
1 su bardagi su
1/4 limon
Üstü için;
1 yumurta
50 gr yesik fistik

YAPILISI
1. Yarim ölçü yaprak hamuru hazirlayin.

12. Milföy hamurunu son dinlenmden sonra yarim santim kalinliginda açin; 8 cm çapinda yuvarlak nemse kalibiyla kesin ya da biçakla karelere bölün. Hamurlari ortaya dogru büzerek yuva biçiminde toplayin.

3. Hamurlari bir tepsiye siralayin. Çatalla kenarlarini birkaç yerinden delip üzerlerine yumurta sürün. Kizginca firinda pembe renkte pisirin. Hazirladiginiz soguk suruba atip servis tabagina çikartin. Ortalarina kiyilmis samfistigi koyup servis yapin.